Zupa Tajska z Kurczakiem i Mleczkiem Kokosowym
Zupa Tajska z Kurczakiem i Mleczkiem Kokosowym
Zupa Tajska z Kurczakiem i Mleczkiem Kokosowym
Rozgrzewająca, aromatyczna zupa curry z kurczakiem, warzywami i kremowym mleczkiem kokosowym, podawana z makaronem ryżowym
Rozgrzewająca, aromatyczna zupa curry z kurczakiem, warzywami i kremowym mleczkiem kokosowym, podawana z makaronem ryżowym
Rozgrzewająca, aromatyczna zupa curry z kurczakiem, warzywami i kremowym mleczkiem kokosowym, podawana z makaronem ryżowym
Czas przygotowania
Czas przygotowania
ok. 45 min
ok. 45 min
Kuchnia
Kuchnia
Tajska
Tajska
Porcje
Porcje
4 porcje
4 porcje
Poziom trudności
Poziom trudności
łatwy
łatwy
Szacunkowy koszt
Szacunkowy koszt
średni
średni
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Przygotowanie
Przygotowanie
Przygotowanie
Kurczak
Kurczak
Kurczak
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym garze, aż się zarumieni i będzie ugotowana w środku. Wyjmij i odłóż na chwilę do miski.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym garze, aż się zarumieni i będzie ugotowana w środku. Wyjmij i odłóż na chwilę do miski.
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym garze, aż się zarumieni i będzie ugotowana w środku. Wyjmij i odłóż na chwilę do miski.
Warzywa
Warzywa
Warzywa
W tym samym garze podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz starty imbir i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
W tym samym garze podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz starty imbir i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
W tym samym garze podsmaż pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Dodaj przeciśnięty czosnek oraz starty imbir i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
Baza curry
Baza curry
Baza curry
Przełóż z powrotem kurczaka do gara, dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj z warzywami, aby wszystko dobrze się połączyło i przesmażyło.
Przełóż z powrotem kurczaka do gara, dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj z warzywami, aby wszystko dobrze się połączyło i przesmażyło.
Przełóż z powrotem kurczaka do gara, dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj z warzywami, aby wszystko dobrze się połączyło i przesmażyło.
4.
4.
Gotowanie zupy
Gotowanie zupy
Gotowanie zupy
Zalej całość wodą (ok. 1 litr), dodaj kukurydzę, sos sojowy, sos rybny oraz opcjonalnie liście limonki kaffir. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż smaki się przegryzą.
Zalej całość wodą (ok. 1 litr), dodaj kukurydzę, sos sojowy, sos rybny oraz opcjonalnie liście limonki kaffir. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż smaki się przegryzą.
Zalej całość wodą (ok. 1 litr), dodaj kukurydzę, sos sojowy, sos rybny oraz opcjonalnie liście limonki kaffir. Gotuj na średnim ogniu przez 10–15 minut, aż smaki się przegryzą.
Finał i podanie
Finał i podanie
Finał i podanie
Zmniejsz ogień, wlej mleczko kokosowe i sok z limonki, delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym, posypane szczypiorkiem i świeżą kolendrą.
Zmniejsz ogień, wlej mleczko kokosowe i sok z limonki, delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym, posypane szczypiorkiem i świeżą kolendrą.
Zmniejsz ogień, wlej mleczko kokosowe i sok z limonki, delikatnie wymieszaj i podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj z ugotowanym makaronem ryżowym, posypane szczypiorkiem i świeżą kolendrą.
Składniki
Składniki
Składniki
Zupa Tajska
Zupa Tajska
Pierś z kurczaka
Pierś z kurczaka
Pierś z kurczaka
400g
400g
400g
Papryka i cebula
Papryka i cebula
Papryka i cebula
1 sztuka
1 sztuka
1 sztuka
Mleczko kokosowe
Mleczko kokosowe
Mleczko kokosowe
1 puszka (400ml)
1 puszka (400ml)
1 puszka (400ml)
Pieczarki
Pieczarki
Pieczarki
200g
200g
200g
Kukurydza konserwowa
Kukurydza konserwowa
Kukurydza konserwowa
1 mała puszka
1 mała puszka
1 mała puszka
Czosnek i starty imbir
Czosnek i starty imbir
Czosnek i starty imbir
2 ząbki + 4 cm
2 ząbki + 4 cm
2 ząbki + 4 cm
Pasta curry
Pasta curry
Pasta curry
2–3 łyżeczki
2–3 łyżeczki
2–3 łyżeczki
Sos sojowy i sos rybny
Sos sojowy i sos rybny
Sos sojowy i sos rybny
po 1 łyżce
po 1 łyżce
po 1 łyżce
Do Podania
Do Podania
Makaron ryżowy
Makaron ryżowy
ok. 200g
ok. 200g
Szczypiorek
Szczypiorek
do posypania
do posypania
Kolendra
Kolendra
do posypania
do posypania
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie
Kalorie
ok. 420 kcal
ok. 420 kcal
ok. 420 kcal
Białko
Białko
ok. 30g
ok. 30g
ok. 30g
Węglowodany
Węglowodany
ok. 30g
ok. 30g
ok. 30g
Tłuszcze
Tłuszcze
ok. 22g
ok. 22g
ok. 22g
Błonnik
Błonnik
ok. 3g
ok. 3g
ok. 3g
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Przechowywanie i zamienniki
Przechowywanie i zamienniki
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku, a makaron ryżowy dodawaj dopiero przy podaniu, żeby nie rozmiękł. Kurczaka możesz zastąpić krewetkami lub tofu, a pieczarki – bakłażanem czy cukinią.
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku, a makaron ryżowy dodawaj dopiero przy podaniu, żeby nie rozmiękł. Kurczaka możesz zastąpić krewetkami lub tofu, a pieczarki – bakłażanem czy cukinią.
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku, a makaron ryżowy dodawaj dopiero przy podaniu, żeby nie rozmiękł. Kurczaka możesz zastąpić krewetkami lub tofu, a pieczarki – bakłażanem czy cukinią.
Intensywność smaku
Intensywność smaku
Ilość pasty curry dostosuj do własnych preferencji – więcej pasty da wyraźnie ostrzejszy smak. Liście limonki kaffir znacząco wzmacniają aromat, warto ich poszukać w sklepach azjatyckich.
Ilość pasty curry dostosuj do własnych preferencji – więcej pasty da wyraźnie ostrzejszy smak. Liście limonki kaffir znacząco wzmacniają aromat, warto ich poszukać w sklepach azjatyckich.
Ilość pasty curry dostosuj do własnych preferencji – więcej pasty da wyraźnie ostrzejszy smak. Liście limonki kaffir znacząco wzmacniają aromat, warto ich poszukać w sklepach azjatyckich.
Mleczko kokosowe na końcu
Mleczko kokosowe na końcu
Mleczko kokosowe dodawaj dopiero po zdjęciu z mocnego ognia i nie gotuj zupy zbyt długo po jego dodaniu – długie gotowanie może sprawić, że mleczko się „zwarzy" i straci kremowość.
Mleczko kokosowe dodawaj dopiero po zdjęciu z mocnego ognia i nie gotuj zupy zbyt długo po jego dodaniu – długie gotowanie może sprawić, że mleczko się „zwarzy" i straci kremowość.
Mleczko kokosowe dodawaj dopiero po zdjęciu z mocnego ognia i nie gotuj zupy zbyt długo po jego dodaniu – długie gotowanie może sprawić, że mleczko się „zwarzy" i straci kremowość.
