Kremowe mascarpone przełożone soczystym musem truskawkowym i biszkoptami nasączonymi kawą
Kremowe mascarpone przełożone soczystym musem truskawkowym i biszkoptami nasączonymi kawą
Kremowe mascarpone przełożone soczystym musem truskawkowym i biszkoptami nasączonymi kawą
Czas przygotowania
Czas przygotowania
ok. 40 min + schładzanie (min. 8h)
ok. 40 min + schładzanie (min. 8h)
Kuchnia
Kuchnia
Włoska
Włoska
Porcje
Porcje
ok. 8 porcji
ok. 8 porcji
Poziom trudności
Poziom trudności
łatwy
łatwy
Szacunkowy koszt
Szacunkowy koszt
średni
średni
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Przygotowanie
Przygotowanie
Przygotowanie
Mus truskawkowy
Mus truskawkowy
Mus truskawkowy
Truskawki umyj, oczyść z szypułek i zblenduj na gładki, jednolity mus. Odstaw do dalszego wykorzystania.
Truskawki umyj, oczyść z szypułek i zblenduj na gładki, jednolity mus. Odstaw do dalszego wykorzystania.
Truskawki umyj, oczyść z szypułek i zblenduj na gładki, jednolity mus. Odstaw do dalszego wykorzystania.
Ubijanie żółtek z cukrem
Ubijanie żółtek z cukrem
Ubijanie żółtek z cukrem
Żółtka z cukrem umieść w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i ubijaj mikserem, aż masa się zagrzeje i stanie puszysta. Zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż powstanie gęsty kogel-mogel.
Żółtka z cukrem umieść w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i ubijaj mikserem, aż masa się zagrzeje i stanie puszysta. Zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż powstanie gęsty kogel-mogel.
Żółtka z cukrem umieść w misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna) i ubijaj mikserem, aż masa się zagrzeje i stanie puszysta. Zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż powstanie gęsty kogel-mogel.
Krem mascarpone
Krem mascarpone
Krem mascarpone
Do ubitej masy jajecznej dodawaj mascarpone porcjami, po jednej łyżce, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera, aż krem będzie gładki i jednolity.
Do ubitej masy jajecznej dodawaj mascarpone porcjami, po jednej łyżce, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera, aż krem będzie gładki i jednolity.
Do ubitej masy jajecznej dodawaj mascarpone porcjami, po jednej łyżce, delikatnie mieszając na niskich obrotach miksera, aż krem będzie gładki i jednolity.
4.
4.
Piana z białek
Piana z białek
Piana z białek
Białka ubij osobno na sztywną pianę, a następnie delikatnie, łyżką, wmieszaj ją partiami do kremu mascarpone, tak aby masa pozostała lekka i puszysta.
Białka ubij osobno na sztywną pianę, a następnie delikatnie, łyżką, wmieszaj ją partiami do kremu mascarpone, tak aby masa pozostała lekka i puszysta.
Białka ubij osobno na sztywną pianę, a następnie delikatnie, łyżką, wmieszaj ją partiami do kremu mascarpone, tak aby masa pozostała lekka i puszysta.
Układanie warstw
Układanie warstw
Układanie warstw
Biszkopty zanurzaj na sekundę w ostudzonej kawie i układaj ciasno w formie. Nałóż warstwę kremu, a na nią warstwę musu truskawkowego. Czynność powtórz, układając kolejną warstwę biszkoptów, kremu i musu.
Biszkopty zanurzaj na sekundę w ostudzonej kawie i układaj ciasno w formie. Nałóż warstwę kremu, a na nią warstwę musu truskawkowego. Czynność powtórz, układając kolejną warstwę biszkoptów, kremu i musu.
Biszkopty zanurzaj na sekundę w ostudzonej kawie i układaj ciasno w formie. Nałóż warstwę kremu, a na nią warstwę musu truskawkowego. Czynność powtórz, układając kolejną warstwę biszkoptów, kremu i musu.
6.
6.
Wykończenie i schłodzenie
Wykończenie i schłodzenie
Na samą górę ułóż pozostałe biszkopty i zalej całość resztą musu truskawkowego. Wstaw tiramisu do lodówki na całą noc, aby dobrze się schłodziło i przeszło smakiem.
Na samą górę ułóż pozostałe biszkopty i zalej całość resztą musu truskawkowego. Wstaw tiramisu do lodówki na całą noc, aby dobrze się schłodziło i przeszło smakiem.
Składniki
Składniki
Składniki
Tiramisu Truskawkowe
Tiramisu Truskawkowe
Serek mascarpone
Serek mascarpone
Serek mascarpone
500g
500g
500g
Truskawki
Truskawki
Truskawki
300g
300g
300g
Żółtka
Żółtka
Żółtka
4 sztuki
4 sztuki
4 sztuki
Białka
Białka
Białka
2 sztuki
2 sztuki
2 sztuki
Cukier
Cukier
Cukier
70g
70g
70g
Podłużne biszkopty do tiramisu
Podłużne biszkopty do tiramisu
Podłużne biszkopty do tiramisu
ok. 200g
ok. 200g
ok. 200g
Ostudzona kawa
Ostudzona kawa
Ostudzona kawa
1 szklanka
1 szklanka
1 szklanka
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie
Kalorie
ok. 345 kcal
ok. 345 kcal
ok. 345 kcal
Białko
Białko
ok. 6g
ok. 6g
ok. 6g
Węglowodany
Węglowodany
ok. 24g
ok. 24g
ok. 24g
Tłuszcze
Tłuszcze
ok. 20g
ok. 20g
ok. 20g
Błonnik
Błonnik
ok. 1g
ok. 1g
ok. 1g
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Przechowywanie
Przechowywanie
Tiramisu przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 2–3 dni. Im dłużej stoi, tym mocniej biszkopty nasiąkają, więc smakuje najlepiej następnego dnia.
Tiramisu przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 2–3 dni. Im dłużej stoi, tym mocniej biszkopty nasiąkają, więc smakuje najlepiej następnego dnia.
Tiramisu przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte, do 2–3 dni. Im dłużej stoi, tym mocniej biszkopty nasiąkają, więc smakuje najlepiej następnego dnia.
Zamienniki
Zamienniki
Mascarpone możesz częściowo zastąpić gęstą śmietaną 36% ubitą na sztywno dla lżejszej wersji kremu. Truskawki świetnie zastąpią maliny, wiśnie lub brzoskwinie, w zależności od sezonu.
Mascarpone możesz częściowo zastąpić gęstą śmietaną 36% ubitą na sztywno dla lżejszej wersji kremu. Truskawki świetnie zastąpią maliny, wiśnie lub brzoskwinie, w zależności od sezonu.
Mascarpone możesz częściowo zastąpić gęstą śmietaną 36% ubitą na sztywno dla lżejszej wersji kremu. Truskawki świetnie zastąpią maliny, wiśnie lub brzoskwinie, w zależności od sezonu.
Bezpieczeństwo surowych jaj
Bezpieczeństwo surowych jaj
Ponieważ krem zawiera surowe/podgrzewane jedynie częściowo żółtka i białka, dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych użyj jajek pasteryzowanych, aby zminimalizować ryzyko salmonelli.
Ponieważ krem zawiera surowe/podgrzewane jedynie częściowo żółtka i białka, dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych użyj jajek pasteryzowanych, aby zminimalizować ryzyko salmonelli.
Ponieważ krem zawiera surowe/podgrzewane jedynie częściowo żółtka i białka, dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych użyj jajek pasteryzowanych, aby zminimalizować ryzyko salmonelli.
