Głęboki w smaku, klarowny rosół z podpieczonych warzyw i mięsa indyczego, podany z domowym makaronem
Głęboki w smaku, klarowny rosół z podpieczonych warzyw i mięsa indyczego, podany z domowym makaronem
Głęboki w smaku, klarowny rosół z podpieczonych warzyw i mięsa indyczego, podany z domowym makaronem
Czas przygotowania
Czas przygotowania
ok. 4 h
ok. 4 h
Kuchnia
Kuchnia
Polska
Polska
Porcje
Porcje
ok. 8 sztuk
ok. 8 sztuk
Poziom trudności
Poziom trudności
łatwy
łatwy
Szacunkowy koszt
Szacunkowy koszt
niski
niski
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Szczegóły przepisu
Przygotowanie
Przygotowanie
Przygotowanie
Pieczenie mięsa i warzyw
Pieczenie mięsa i warzyw
Pieczenie mięsa i warzyw
Obrane warzywa ułóż na blaszce razem z mięsem z indyka, jabłkiem, czosnkiem, cebulą i liśćmi kapusty pekińskiej. Piecz w 200°C przez około 30 minut, aż wszystko ładnie się zrumieni.
Obrane warzywa ułóż na blaszce razem z mięsem z indyka, jabłkiem, czosnkiem, cebulą i liśćmi kapusty pekińskiej. Piecz w 200°C przez około 30 minut, aż wszystko ładnie się zrumieni.
Obrane warzywa ułóż na blaszce razem z mięsem z indyka, jabłkiem, czosnkiem, cebulą i liśćmi kapusty pekińskiej. Piecz w 200°C przez około 30 minut, aż wszystko ładnie się zrumieni.
Gotowanie rosołu
Gotowanie rosołu
Gotowanie rosołu
Upieczone mięso i warzywa przełóż do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj sól, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz) oraz zieleninę. Gotuj na minimalnym ogniu przez minimum 3 godziny, rosół powinien tylko delikatnie „mrugać”, nie wrzeć intensywnie.
Upieczone mięso i warzywa przełóż do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj sól, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz) oraz zieleninę. Gotuj na minimalnym ogniu przez minimum 3 godziny, rosół powinien tylko delikatnie „mrugać”, nie wrzeć intensywnie.
Upieczone mięso i warzywa przełóż do garnka, zalej zimną wodą. Dodaj sól, przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz) oraz zieleninę. Gotuj na minimalnym ogniu przez minimum 3 godziny, rosół powinien tylko delikatnie „mrugać”, nie wrzeć intensywnie.
Domowy makaron
Domowy makaron
Domowy makaron
Z mąki, jajek, oliwy i odrobiny wody zagnieć gładkie ciasto. Rozwałkuj je bardzo cienko, obficie podsypując mąką. Pokrój w prostokąty, a następnie w cienkie niteczki., oliwą i ciepłą wodą. Wygnieć jednolite ciasto i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Z mąki, jajek, oliwy i odrobiny wody zagnieć gładkie ciasto. Rozwałkuj je bardzo cienko, obficie podsypując mąką. Pokrój w prostokąty, a następnie w cienkie niteczki., oliwą i ciepłą wodą. Wygnieć jednolite ciasto i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Z mąki, jajek, oliwy i odrobiny wody zagnieć gładkie ciasto. Rozwałkuj je bardzo cienko, obficie podsypując mąką. Pokrój w prostokąty, a następnie w cienkie niteczki., oliwą i ciepłą wodą. Wygnieć jednolite ciasto i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
4.
4.
Gotowanie makaronu i podanie
Gotowanie makaronu i podanie
Gotowanie makaronu i podanie
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sitku. Podawaj gorący rosół z domowymi kluskami.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sitku. Podawaj gorący rosół z domowymi kluskami.
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą na sitku. Podawaj gorący rosół z domowymi kluskami.
Składniki
Składniki
Składniki
Rosół
Rosół
Mięso z indyka (np. skrzydło, szyja)
Mięso z indyka (np. skrzydło, szyja)
Mięso z indyka (np. skrzydło, szyja)
ok. 1 kg
ok. 1 kg
ok. 1 kg
Marchewka
Marchewka
Marchewka
3 sztuki
3 sztuki
3 sztuki
Pietruszka (korzeń)
Pietruszka (korzeń)
Pietruszka (korzeń)
2 sztuki
2 sztuki
2 sztuki
Seler i por
Seler i por
Seler i por
po kawałku
po kawałku
po kawałku
Seler naciowy
Seler naciowy
Seler naciowy
2 gałązki
2 gałązki
2 gałązki
Cebula
Cebula
Cebula
1 sztuka
1 sztuka
1 sztuka
Czosnek
Czosnek
Czosnek
3 ząbki
3 ząbki
3 ząbki
Jabłko
Jabłko
Jabłko
1 sztuka
1 sztuka
1 sztuka
Dodatki i przyprawy
Dodatki i przyprawy
Liście kapusty pekińskiej
Liście kapusty pekińskiej
Liście kapusty pekińskiej
3 sztuki
3 sztuki
3 sztuki
Liść laurowy
Liść laurowy
Liść laurowy
do smaku
do smaku
do smaku
Ziele angielskie
Ziele angielskie
Ziele angielskie
do smaku
do smaku
do smaku
Sól i pieprz
Sól i pieprz
Sól i pieprz
Do smaku
Do smaku
Do smaku
Domowy makaron
Domowy makaron
Mąka
Mąka
Mąka
200g
200g
200g
Jajka
Jajka
Jajka
2 sztuki
2 sztuki
2 sztuki
Oliwa
Oliwa
Oliwa
1 łyżka
1 łyżka
1 łyżka
Woda
Woda
Woda
odrobina
odrobina
odrobina
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie
Kalorie
ok. 320 kcal
ok. 320 kcal
ok. 320 kcal
Białko
Białko
ok. 24g
ok. 24g
ok. 24g
Węglowodany
Węglowodany
ok. 28g
ok. 28g
ok. 28g
Tłuszcze
Tłuszcze
ok. 10g
ok. 10g
ok. 10g
Błonnik
Błonnik
ok. 3g
ok. 3g
ok. 3g
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Wskazówki szefowej
Przechowywanie
Przechowywanie
Rosół przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamroź w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Makaron najlepiej przechowywać osobno, żeby nie rozmiękł w bulionie.
Rosół przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamroź w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Makaron najlepiej przechowywać osobno, żeby nie rozmiękł w bulionie.
Rosół przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamroź w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Makaron najlepiej przechowywać osobno, żeby nie rozmiękł w bulionie.
Zamienniki
Zamienniki
Mięso z indyka możesz zastąpić kurczakiem lub tradycyjną wołowiną z kością szpikową dla mocniejszego smaku. Jeśli brakuje czasu, gotowy makaron jajeczny również sprawdzi się jako dodatek.
Mięso z indyka możesz zastąpić kurczakiem lub tradycyjną wołowiną z kością szpikową dla mocniejszego smaku. Jeśli brakuje czasu, gotowy makaron jajeczny również sprawdzi się jako dodatek.
Mięso z indyka możesz zastąpić kurczakiem lub tradycyjną wołowiną z kością szpikową dla mocniejszego smaku. Jeśli brakuje czasu, gotowy makaron jajeczny również sprawdzi się jako dodatek.
Dlaczego warto piec warzywa
Dlaczego warto piec warzywa
Podpieczenie mięsa i warzyw przed gotowaniem nadaje rosołowi głębszy, karmelizowany smak i ładniejszy, bardziej złocisty kolor bulionu w porównaniu do klasycznej metody gotowania na surowo.
Podpieczenie mięsa i warzyw przed gotowaniem nadaje rosołowi głębszy, karmelizowany smak i ładniejszy, bardziej złocisty kolor bulionu w porównaniu do klasycznej metody gotowania na surowo.
Podpieczenie mięsa i warzyw przed gotowaniem nadaje rosołowi głębszy, karmelizowany smak i ładniejszy, bardziej złocisty kolor bulionu w porównaniu do klasycznej metody gotowania na surowo.
